språk
Som ytelseskravene til kjøkkenutstyr for økning i hjemmet, Dobbelt håndtak emaljepotte er allment velkommen av forbrukere for sin skjønnhet, korrosjonsmotstand og enkel rengjøring. Imidlertid har brukere generelt spørsmål: er det temperaturbegrensninger for denne typen gryter? Hvordan unngå skader forårsaket av feil temperatur?
1. Temperaturmotstandsprinsippet for dobbelthåndtak emaljepotte
Dobbelt håndtak emaljegryte er laget av et metallsubstrat (vanligvis støpejern eller lite karbonstål) og flerlags glassglasur sintret ved høy temperatur. Temperaturmotstanden påvirkes hovedsakelig av følgende faktorer:
Glasurstabilitet: emalje glasur av høy kvalitet tåler øyeblikkelige temperaturer fra -30 ° C til 350 ° C, men langvarig eksponering for ekstreme temperaturer vil akselerere aldring av glasuren.
Metallsubstrat Termisk ekspansjonskoeffisient: Forskjellen i termisk ekspansjonshastighet mellom støpejern og glasur må kontrolleres innen 0,8%, ellers vil den plutselige endringen av kaldt og varmt lett føre til at glasuren sprekker.
2.
1. Øvre grense for høy temperaturbruk
Sikker koketemperatur: Det anbefales ikke å overstige 250 ° C (hvis du baker i ovnen, bekreft produktetiketten på forhånd).
Risikopunkt: Overskridelse av 300 ° C kan føre til at glasuren myker og slipper spore tungmetaller (for eksempel bly og kadmium), og utgjør en faresikkerhetsfare.
2. Scenario med lav temperaturbruk
Direkte oppvarming etter frysing/kjøling: Etter å ha tatt den ut av kjøleskapet, må det være igjen for å stå i 10 minutter for å gjenopprette til romtemperatur for å unngå "termisk sjokkbrudd" forårsaket av en temperaturforskjell på mer enn 150 ° C.
Avringsrestriksjoner: Det er forbudt å plassere den frosne potten direkte på en åpen flamme eller elektrisk keramisk komfyr.
3. Forslag om vitenskapelig bruk
Tilpasningsevne for varmekilde
Induksjonskoker: Det må matches med en magnetisk bunnstål -billet -modell, og kraften anbefales å være ≤2000W.
Gassovn: Flammen skal ikke overstige ytterkanten av bunnen av potten for å forhindre karbonisering av glasuren på sideveggen.
Varmehåndteringsevner
Forvarmingstrinn: Varm opp sakte med middels og liten ild (3-5 minutter) for å unngå tomforbrenning.
Kjølingstrinn: Avkjøl naturlig til under 60 ° C før rengjøring for å forhindre mikrosprekker på glasuren.
Skader advarselssignal
Når stjerneformede sprekker eller delvis peeling vises på glasuren, må du slutte å bruke den umiddelbart for å unngå oksidasjon av metallsubstratet og forurensning av mat.
4. Bransjesertifiseringsstandardreferanse
I følge GB/T 15067.2-2016 Daglige emaljeprodukter og EU EN-13834 Standard, må kompatible emalje kokekar passere:
Varm og kald syklus test (-20 ° C til 250 ° C vekslende 10 ganger uten sprekker)
Bly- og kadmium migrasjonstest (<0,5 mg/l når du blir sur med sur mat)
Konklusjon: Balanseytelse og sikkerhet
Temperaturgrensen for det doble håndtaket emaljegryte er i hovedsak en objektiv lov om materialvitenskap, ikke en designfeil. Ved å rimelig kontrollere kokescenen (for eksempel å unngå steking og steking) og velge åpen flamme/ovnskompatible modeller, kan brukere maksimere produktets levetid. Det anbefales å prioritere merkevarer som er sertifisert av SGS eller FDA, og sjekker jevnlig integriteten til glasuren for å sikre matesikkerhet og erfaring.
