Hvordan ta vare på emaljekotten med dobbelt håndtak?

En godt laget Dobbelt håndtak emaljepotte er en kjøkkenarbeidshest, verdsatt for sin holdbarhet, til og med oppvarming og ikke-reaktiv overflate. Imidlertid, som ethvert verdifullt verktøy, henger dets levetid betydelig på riktig omsorg. Å beskytte det vakre emaljebelegget hogler ikke bare om estetikk; Det forhindrer rust og sikrer at potten din serverer deg trofast i flere tiår.

Forstå fienden: beskytte emaljen

Emaljebelegget er i hovedsak et lag med glass som er smeltet sammen på metall (typisk støpejern eller stål). Styrkene er ikke-reaktivitet og enkel rengjøring, men svakheten er mottakelighet for flis og termisk sjokk. De viktigste fiendene er:

1. Påvirkning: Slippe potten eller slå den hardt mot en annen overflate eller kranen.
2. Termisk sjokk: Plassering av en veldig varm gryte direkte i kaldt vann eller tilsetning av kald væske til en skurrende varm tom gryte. Rask temperaturendringer får emaljen til å utvide eller trekker seg raskere enn det underliggende metallet, noe som fører til sprekker eller flis.
3. Slitasje: Ved hjelp av metallutstyr, slipende skuringsputer eller tøffe rensemidler som klør i overflaten.
4. Syre reaksjoner: Mens emalje generelt er ikke-reaktiv, kan langvarig småkoke av svært sure matvarer (som tomater eller eddikbaserte sauser) uten væske potensielt etse overflaten over tid. Å etterlate sure rester som sitter i potten blir også motløs.

Essential Care Practices:

1. Skånsom rengjøring:

   • Kult før rengjøring: La alltid potten avkjøles betydelig før du vasker. Aldri stupe en varm gryte i kaldt vann.
   • Håndvask Foretrukket: Mens noen moderne emaljebelegg er oppvaskmaskin-sikret, anbefales håndvask generelt for lang levetid. Oppvaskmaskiner kan være tøffe, og jostlingen øker risikoen for flis.
   • Bruk myke verktøy: Rengjør med en myk svamp, oppvaskklut eller en nylonbørste. Unngå stålull, harde skrubbeputer og slipende pulver.
   • Sta rester: For bakt mat, suger du potten i varmt såpevann. Om nødvendig, lag en pasta ved hjelp av natron og vann, påfør den forsiktig og la den sitte før du tørker rent. En fortynnet eddikløsning kan også bidra til å fjerne mineralforekomster. Skyll grundig.
   • Tørr umiddelbart: Tørk potten helt med et mykt håndkle, spesielt rundt kanten og håndtakene der vann kan samle. Ikke lufttørk, da langvarig fuktighet kan fremme rust på utsatte metallfelger (vanlig der emalje møter håndtakene).

2. Mindful matlaging og bruk:

   • Unngå metallutstyr: Bruk utelukkende av tre, silikon eller plastutstyr for å forhindre at du skraper emaljeoverflaten.
   • Forhindre termisk sjokk:
     • Forvarm alltid emaljepotter gradvis over lav-til-medium varme. Unngå å sveive brenneren til høy umiddelbart.
     • Hell aldri kald væske i en helt tom, ekstremt varm gryte. Tilsett en liten mengde varm væske først, eller sørg for at gryten inneholder mat/væske før den oppvarmer den intenst.
     • På samme måte, ikke ta en varm gryte direkte fra komfyren og stup den i kaldt vann.
   • Administrer sure matvarer: Det er greit å koke sure retter. For å minimere potensiell etsing, sørg for at det er tilstrekkelig væske, unngå langvarig simering av veldig konsentrerte sure blandinger uten væsker, og ikke lagre sure rester i potten i lengre perioder. Overfør dem til en annen beholder etter avkjøling.
   • Moderat varme: Mens emaljepotter fordeler varme godt, unngå unødvendig høye varmeinnstillinger, spesielt når potten er tom eller nesten tom. Dette kan stresse emaljen og underliggende metall.

3. Riktig lagring:

   • Forsikre deg om at bein tørt: Bekreft at potten er fullstendig Tørk før lagring.
   • Beskytt overflaten: Hvis du stabler potter, legg en myk klut eller papirhåndkle mellom dem for å forhindre at emaljeoverflatene gnir mot hverandre eller mot annet kokekar.
   • Ventilasjon: Oppbevares i et tørt, godt ventilert skap. Unngå fuktige steder som oppmuntrer til rustdannelse.

Adressere mindre skade:

• Overfladisk farging: Bakbrukspasta eller fortynnede eddikløsninger er vanligvis effektive. Vedvarende flekker påvirker vanligvis ikke ytelsen.
• Små chips eller riper: Dessverre kan emalje ikke repareres hjemme. Avgjørende, hvis en brikke utsetter det underliggende metallet, kan den ruste. For å administrere dette:
  • Tørk gryten øyeblikkelig and grundig Etter hver bruk. Vær nøye med det flisete området.
  • Påfør et veldig tynt lag matolje på det utsatte metallet etter tørking. Vær ekstra årvåken med å rengjøre og tørke dette stedet.
• Rust flekker på eksponert metall: Skrubb rustflekken forsiktig med en pasta med natron og vann ved hjelp av en myk klut. Skyll og tørr umiddelbart og grundig . Påfør et tynt lag med matolje på stedet.